Arroz de Bogavante

Arroz de Bogavante: melosidad y sabor intenso a mar

 A diferencia de la paella, se cocina en un punto más meloso y jugoso, dejando que el arroz absorba lentamente un caldo intenso elaborado con el propio bogavante, gambas y calamar, sobre un sofrito de tomate, pimiento y ajo. El resultado es un arroz cremoso, profundo en sabor, con el bogavante como indiscutible protagonista del plato.

¿En qué eventos es la opción perfecta?

El arroz de bogavante es la elección perfecta para eventos gastronómicos de nivel alto, donde se busca un formato más sofisticado que la paella tradicional:

• Bodas de categoría premium y celebraciones exclusivas
• Cenas de gala y eventos corporativos de alto nivel
• Menús degustación gourmet, como plato principal o de autor
• Aniversarios y celebraciones especiales
• Eventos privados donde se busca un producto diferenciador y de calidad excepcional
• Presentaciones de empresa e inauguraciones de carácter VIP

Ventajas de incluir arroz de bogavante en tu evento

• Producto de máxima categoría, ideal para elevar el nivel gastronómico del evento.
• Textura melosa y cremosa, distinta a la paella tradicional, aportando variedad al menú.
• Sabor profundo e intenso, gracias al caldo elaborado con el propio bogavante.
• Gran presencia visual, con piezas de bogavante bien visibles en el plato.
• Combina especialmente bien con vinos blancos de crianza y cavas, reforzando la experiencia gastronómica.
• Ideal como plato principal dentro de un menú degustación junto a otros arroces y paellas.

Proceso de elaboración

La elaboración comienza preparando un caldo intenso a partir de las cabezas y cáscaras del marisco, que aportará toda la profundidad de sabor al arroz. Sobre un sofrito lento de tomate, pimiento y ajo se incorporan el calamar y las gambas, dejando que se cocinen antes de añadir el arroz, que se cocina lentamente absorbiendo el caldo de marisco sin dejar de removerlo en los últimos minutos, consiguiendo así su característica textura melosa. El bogavante se incorpora en piezas hacia el final de la cocción, para que quede en su punto justo de jugosidad. Se sirve caliente, con el bogavante bien repartido, siendo el broche perfecto para cualquier evento de categoría.