Medallones de Solomillo

Medallones de solomillo de ternera cortados en su punto justo y cocinados a la plancha, resaltando la calidad y jugosidad de la carne sin artificios. Una opción premium, sencilla y de sabor intenso, ideal para quienes buscan disfrutar del solomillo en su forma más pura.

¿En qué eventos es la opción perfecta?

• Bodas y celebraciones que buscan una opción de carne premium y de gusto seguro
• Cenas de gala y eventos corporativos de alto nivel
• Celebraciones familiares donde se prioriza la calidad de producto
• Menús con varias opciones de carne, como propuesta más selecta dentro del buffet
• Catering para grupos reducidos donde se busca resaltar un producto de primera calidad

Ventajas de incluir los Medallones de Solomillo en tu evento

Máxima calidad de producto. Al tratarse de la pieza más noble de la ternera, cocinada de forma sencilla, el sabor y la textura de la carne son siempre los grandes protagonistas del plato.

Textura tierna y jugosa. El corte en medallones y su cocinado a la plancha en el punto justo garantizan una carne extremadamente tierna, fácil de comer y de gran presencia en el plato.

Presentación elegante. Su formato individual en medallones aporta un aspecto cuidado y premium, ideal para menús formales servidos a la mesa.

Versatilidad de acompañamiento. Combina perfectamente con guarniciones y salsas al gusto, pudiendo adaptarse a distintos estilos de menú y celebraciones.

Proceso de elaboración

El solomillo de ternera se corta en medallones de grosor homogéneo para garantizar una cocción uniforme en cada pieza. Antes de cocinarlos, se atemperan y se sazonan con sal en escamas y pimienta negra recién molida.

Se cocinan a la plancha con un fondo de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, a fuego fuerte, sellando bien cada cara para conseguir un exterior dorado que retenga todos los jugos en el interior. El punto de cocción se ajusta según preferencia, respetando siempre la jugosidad característica de esta pieza.

Cada medallón se cocina el mismo día del evento y al momento de servir, garantizando que llegue a la mesa recién hecho y en su punto óptimo de temperatura y textura.