Paella de Verduras

Una paella gigante elaborada con verduras de temporada asadas y salteadas junto a un arroz dorado con azafrán, pensada para quienes buscan una opción vegetariana sin renunciar al sabor y al espectáculo visual de una paella servida en directo.

¿En qué eventos es la opción perfecta?

• Bodas y celebraciones con invitados vegetarianos o veganos
• Eventos corporativos donde se necesita cubrir todas las opciones dietéticas
• Comuniones, bautizos y celebraciones familiares
• Ferias, fiestas populares y eventos gastronómicos con público diverso
• Cualquier evento con servicio de catering que busque una opción ligera y saludable junto a los arroces tradicionales

Ventajas de incluir la Paella de Verduras en tu evento

Cobertura completa de necesidades dietéticas. Permite ofrecer una alternativa de calidad a los invitados vegetarianos, veganos o con restricciones alimentarias, sin que su experiencia gastronómica sea inferior a la del resto de comensales.

Espectáculo visual garantizado. Al igual que el resto de nuestras paellas gigantes, se cocina y se sirve en vivo, aportando el mismo componente de show culinario que tanto gusta a los invitados, con los colores vivos de las verduras asadas como protagonistas.

Opción ligera y versátil. Combina perfectamente como plato principal o como acompañamiento de otros arroces y carnes en menús variados, siendo también una elección apreciada por quienes buscan una comida más ligera en eventos con menús extensos.

Producto de temporada. Trabajamos con verduras frescas de temporada, lo que garantiza un sabor más intenso y una presentación siempre óptima.

Proceso de elaboración

Comenzamos sofriendo los ajos y el pimiento lamuyo rojo troceado en aceite de oliva virgen extra hasta conseguir una base aromática intensa. A continuación incorporamos el tomate y dejamos que se cocine lentamente junto al sofrito hasta lograr la concentración de sabor característica de nuestros arroces.

Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca a fuego vivo para que aporte cuerpo y matiz al sofrito antes de incorporar el arroz, que se nacara brevemente para que absorba todos los jugos y aromas ya presentes en la paellera.

La zanahoria baby, las habichuelas verdes, los guisantes y la menestra de verduras se van incorporando en el momento justo de cocción para que cada verdura mantenga su textura y color, mientras que las alcachofas se añaden con cuidado para que se cocinen sin deshacerse, aportando su característico sabor ligeramente amargo al conjunto.

El arroz se cocina siempre al momento y sobre el terreno, respetando los tiempos exactos de cada evento para que llegue a la mesa en su punto justo, con el característico socarrat en el fondo de la paellera.